炒菜怎么保存起来慢慢卖

炒菜想要保存起来，慢慢卖，必须是做快餐的才行，做快餐的在人流的高峰期来到之前，可以把菜先藏起来一部分，把少量的菜放在外面销售，当一个菜打完的时候，才去把藏好的菜补充起来，等到打量的人流过来以后，就可以把之前藏的菜全部倒出来，这时候人流来了，菜一点一点就卖光了