霸王花米线的做法大全

食材清单

米粉 200克 洋葱 半个

鸡蛋 2个 胡萝卜 半根

豆芽 随意抓些，不要太多

花生油 10克 酱油 1勺

烹饪步骤

1、最重要的是准备米粉这步。首先把米粉冷水下锅煮2～3分钟，根据个人口感调整。然后马上捞出放进冰水过一下，如果没有冰水就尽可能凉的水，要换一次水冲去表面的粘性。然后铺成薄薄一层晾在一边。有人说用油拌一下，我没有（单纯因为懒），但可以尝试。

2、切一些自己喜欢的蔬菜，要求只有一点：不能在炒的过程中出汤。胡萝卜、豆芽、洋葱、圆白菜都是不错的搭配。

3、蛋白质类可以选择鸡蛋、虾仁、火腿、腊肉，随意就好

4、先把蔬菜类炒熟，然后放入晾得差不多表面已干的米粉入锅 然后的诀窍就是：发动臂力拼命搅拌！！！！尽量让蔬菜铺在下面不让米粉贴在锅上，虽然我试了贴在锅上的那一层焦焦脆脆的特别好吃。调料放入少量酱油即可。

霸王花米线的做法大全

一：首先把米粉放入开水中煮或者泡3分钟，块状的米粉会慢慢散开，用筷子将米粉捞散成一条条状。

二：将米粉倒入冷水中冷却，沥水备用。

三：将沥干水份的米粉倒入碟子内，加生抽，蚝油，白胡椒粉，少许油，捞匀，然后铺匀。

四：将配菜铺在米丝上，水开后蒸5分钟就好了。配菜可以根据自己喜好：鸡蛋，火腿，肉末，肉丝，牛肉，排骨，腊肠，豆芽，胡萝卜丝，青豆，玉米，青菜等，都可以蒸出美味的米粉。

五：有些不容易熟的可以多蒸一会，像排骨，牛腩，建议是做熟的，连汁和肉放进去蒸热就行，鸡蛋可以先炒成蛋皮再放进去蒸。