食品硼砂和硼酸的区别

1、硼砂是无色半透明晶体或白色结晶粉末。无臭，味咸。

2、硼酸为白色粉末状结晶或三斜轴面鳞片状光泽结晶，有滑腻手感，无臭味。

【化学性质区别】

1、硼砂又名“十水硼酸钠”，易溶于水和甘油，不溶于乙醇和酸，水溶液呈弱碱性。在空气可缓慢风化。

2、硼酸溶于水、酒精、甘油、醚类及香精油中，水溶液呈弱酸性。在水中的溶解度随温度升高而增大，并能随水蒸汽挥发在无机酸中的溶解度要比在水的溶解度小。加热至70～100℃时逐渐脱水生成偏硼酸，150～160℃时生成焦硼酸，300℃时生成硼酸酐（B2O3）。