冻虾放冰箱里为什么流黑水

冻虾放冰箱里流黑水，是由于虾里边有虾青素，虾青素与氧气结合，会氧化产生黑色素，所以虾会变黑，一般头部黑化最严重，这种黑色素对人体没有太大伤害，但也不建议多吃，最好是把头部黑的地方去掉煮熟再吃。

冻虾虾头变黑还是属于比较正常的一种现象，并不是因为虾坏掉了

因为冻虾已经过了新鲜期，平时买回来没放冰箱不过一小时就黑头，冰冻的虾自然解冻就会有黑水的。有些虾的头部破损了，流出来的水容易发黑，不过不要担心，这是不影响正常食用的。

虾买回来一定要放急冷，准备煮的时侯用水头放水解冻，这样煮虾就不会黑头。

虾放冰箱变黑了，是由于虾里边有虾青素，虾青素与氧气结合，会氧化产生黑色素，所以虾会变黑，一般头部黑化最严重，这种黑色素对人体没有太大伤害，但也不建议多吃，最好是把头部黑的地方去掉煮熟再吃因为大虾很快就过新鲜期，你平时买回来没放冰箱不过一小时就黑头，冰冻的自源解冻就会有黑水的。不过不要担心，这是不影响正常食用的。

你买回来一定放急冷，准备煮的时侯用水头放水解冷就煮这样就不会黑头。