肉沫糯米粽子怎么煮不熟
肉沫糯米粽煮不熟是因为煮的时间短，所以没煮熟！一般煮糯米粽慢火煮四五个小时才能煮熟，糯米粽才会又软又糯又好吃，慢火连煮带焖的才好，不能心急不能大火硬煮，并且包糯米粽前糯米得先泡上几个小时才能包，并且包的米不能包的满了，包四分之三最好！
肉沫糯米粽子怎么煮不熟
粽子煮不熟，不是煮的时间太短，就是粽子叶包得太厚。
首先就是粽子不能像煮面条一样水开了再下锅，一定要冷水下锅。
另外煮粽子时要加入两样东西。锅中水煮沸腾之后，往锅里面加入一勺食用盐，粽子皮会越煮越筋道，不容易破掉，粽子就不会露馅。另外再加入一勺食用碱，碱可以加速米粒膨胀，糯米再硬，遇到碱水也会迅速膨胀，变得又软又糯。
之所以要在水开之后才放入这两样东西，是因为水温高，盐和食用碱能够快速融化。若是冷水下锅，食用碱在锅中煮的时间久，粽子上也会有一种碱的味道，吃起来有点苦。而水开之后迅速溶解碱就不会被粽叶吸收，反而会越煮越香甜。
另外煮粽子的时候一定要加够足量的水，不要边煮边加水。防止粽子热胀冷缩，出现夹生的情况，也可以预防锅中的水被烧干粽子糊掉。粽子煮熟之后不要立即捞出锅，关火盖上盖子焖半个小时，里面的糯米会更加软糯。
肉沫糯米粽子怎么煮不熟
煮粽的时候应该拿平底锅，还要深一点的，把粽子放进去，浸过粽子，放些盐，如果不放盐，水会把粽子浸了时间长了而搞淡的，粽子会淡而无味，最好是再加点油，那煮出来的粽子，好吃而好看，煮粽子一般在二小时左右。
