过水什么意思网络语

过水意思是：先放水里煮一下煮开了！再把水到掉然后继续按照你要的方法加工！用大白话来讲就是：水烧开了，把东西放下去，煮到全熟或者半熟，比如排骨先淖水，就可以将它的血水煮出来，可以将腥味去掉